陈皮三种人不宜吃

陈皮煮水发苦不仅与陈皮的年份、皮种、投放量以及浸泡的时间有关。

一、『年份过新，所以发苦！』

年份稍低的陈皮，仍大量保留新鲜柑果身上的刺激性物质，1-3年的陈皮果香味重，因此性质猛烈，更适合用于煲汤煲糖水或与其他食材配食，单独泡茶饮用时，入口容易出现苦、酸、涩的情况。

5-10年陈皮，内含物质逐渐转化沉淀，性质温和，入口甘香甜醇，不会出现苦涩的情况，10年以上陈皮口感甘醇，药香味渐浓。

二、『皮种较青，所以发苦！』

陈皮按采收加工时间，可分为柑青皮(青皮)、微红皮(黄皮)和大红皮(红皮)三种。

其中青皮为柑果尚未成熟时采收加工而成的，所含糖分少，单独泡饮会出现较明显的苦涩味。

微红皮含糖量逐渐升高，青涩芳香味减弱，口感清爽带微甜。

大红皮所含糖分最高，刺激物质沉淀最好，苦涩味最轻。

用大红皮泡水，果香味特别大，是芳香水果味，无刺激性气味，口感甘醇温润。

三、『分量过多，所以发苦！』

陈皮食养效果佳，很多人在单独冲泡陈皮的时候不自觉地大量投放，但并非放越多陈皮效果越好。

当陈皮与水的比例失衡，就会出现茶感苦涩或茶味过淡的情况。

建议一个完整三瓣状的陈皮(重约8克)配300毫升清水即可。

四、『浸泡过久，所以发苦！』

因为陈皮味属辛、苦，浸泡时间过长，会产生苦涩味，影响口感。

取陈皮随冷水下壶，煮开后焗3~5分钟，即可品饮。

并且应该尽快将陈皮茶倒出，切勿继续浸泡陈皮，否则会使陈皮茶变苦。

此外，为保证最佳口感，建议在20分钟内饮完。

这是由于陈皮的性质所决定的，陈皮性苦辛。

一般来说，陈皮煮水的时间越长就越苦，建议适量掌握煮的时间。

另外可以在煮陈皮的水里加入一些冰糖，用来冲淡陈皮的苦味。

陈皮是一种常见的药食两用的东西，经常使用对人体具有很好的保健功效。

陈皮禁忌人群

陈皮禁忌人群：1、阴虚火热：陈皮的性质偏温性，食用后会增加体内的火气，因此对于一些阴虚火热体质的人群来说建议少吃或不吃陈皮，以免体内火气过大，出现身体不适的症状。

2、孕妇：陈皮属于一种中药材，而孕妇的体质比较敏感，对于中药材的使用更要谨慎，因此对于孕妇来说不建议自行食用陈皮，以免对胎儿的健康造成不利的影响。

陈皮为什么越陈越好

陈皮为什么越陈越好：口味越醇厚。

陈皮是由新鲜的橘子皮制作而成的，在陈化的过程中其中所含的一些刺激性物质会慢慢挥发掉，因此陈化时间越长的陈皮，吃起来口感会更加醇厚，如果是用来泡水喝的话，建议选择陈化时间较长的陈皮。

而陈化时间短的陈皮中含有较多的刺激性物质，吃起来味道比较冲，因此更适合于用来煲汤、煮糖水或者作为烹饪的材料。