农村家常腌萝卜配方

农村家常腌萝卜是一道美味又健康的家常菜，它不仅营养丰富，而且制作简单，大家可以在家里轻松制作。下面是腌萝卜的详细配方：

材料：

• 新鲜红萝卜（或者白萝卜）
• 盐
• 白糖
• 生姜
• 大蒜
• 干辣椒
• 香叶
• 白醋
• 鲜汤（或者水）

制作步骤：

1. 将红萝卜切成薄片或者细丝，用开水烫一下，去除萝卜的涩味，在筛子里沥干水份备用。
2. 将生姜、大蒜、干辣椒、香叶洗净并切成末，在一个碗中加入1大匙盐和白糖，再加入适量白醋搅拌均匀。
3. 将萝卜丝放入干净的容器中，将调好的酱汁倒入容器中，再加入鲜汤（或者水），使萝卜丝全部浸泡在汁水中，盖上盖子后放置1-2天。
4. 隔天打开盖子，用筷子翻动一下萝卜丝，再放入切好的姜片，继续腌制1-2天，直至萝卜酸甜可口，口感入味。
5. 将腌好的萝卜丝装入干净的瓶子里，加入少许酱汁，存放在冰箱中即可。

营养价值：

萝卜含有丰富的维生素C，红萝卜含有的胡萝卜素更是养颜美容的功效，能预防视力的下降，保持皮肤的滋润。腌萝卜中的生姜、大蒜和干辣椒等调料能够加强食欲，促进消化。此外，白醋中所含的有机酸能够刺激胃液的分泌，促进食欲，预防便秘。

总体而言，农村家常腌萝卜简单易做，口感酸甜可口，且营养价值高，是非常适合农村家庭制作和食用的一道菜品。