油焖大虾家常做法正宗
油焖大虾做法:
一 ,把买回来的虾洗干净 挑出虾线(背部第二个节骨,用牙签从侧面穿透,从背部挑出),入锅大火炸制颜色变红 捞出
二,锅中留取少量底油 加入姜蒜末和适量的番茄酱炒匀
三,倒入炸好的虾,翻炒的时候 有勺子 压虾头,让虾黄流出这样更好吃哦。
四,加入两勺生抽 两勺料酒 少许糖 和适量的盐调味,翻炒均匀。
五,加入少许清水(开水更好)盖上锅盖闷两分钟 最后加入水淀粉勾芡 ,出锅 可以加上少许葱花。
油焖大虾家常做法正宗
1,准备好大虾剪去虾脚和虾须,从大虾的第二个虾壳处用牙签挑出虾线。
2,用刀把虾背掀开这样做起来会更容易入味,处理好的大虾放入凉水中清洗干净控干水分备用。
3,调一个料汁:碗中加入适量的白胡椒粉去腥,一勺食盐,2勺白糖,2勺生抽,2勺料酒,搅拌混合均匀。
4,起锅烧油,油热后下入大虾,把大虾煎至金黄,煎出虾油,这样做出来的大虾吃起来才会更香。
5,大约3分钟左右煎至大虾表面金黄,倒入一勺料酒翻炒几下去腥,然后再下入葱姜丝炒出香味。
6,炒出香味后倒入调好的料汁盖上盖子小火焖5分钟,把大虾煮熟入味。5分钟后转大火把汤汁收浓稠即可出锅。
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