优质回答。《中国药材学》中记载，知了猴有益精壮阳、抗菌降压、保肺益肾、治秃抑癌等作用，蝉蜕中富含甲壳素等物质，具有疏风散热、透疹、补肾、清热、解毒的功效，人们常用它来治疗外感风热、咳嗽喑哑、咽喉肿痛、风疹瘙痒、遗尿、肠炎、小儿夜哭不止等症。知了猴最好吃的是背部，全是条状的瘦肉；腹部比较腻，圆锥状的壳里面盛满了一肚子蛋花一样的东西。但知了猴一般是整只煎的，也就不好挑肥拣瘦。

知了猴最通常的吃法是油炸，油炸知了猴虽然味美，但破坏了其本身所含的营养，不妨在外面裹一层天妇罗粉，然后在油锅里过一下就捞出来，里面的肉很嫩，营养基本上没被破坏。具体做法：150克知了猴倒入菜盆中，洗去泥沙，取出撒上一些细盐腌渍半小时。也可将知了猴下沸水锅烫死，捞出，再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间。锅里加入橄榄油，不要太多，油锅烧至四成热后下锅炸，炸至酥脆，直到蝉衣变成金黄色时就了，捞出控油装盘待用。然后撒入细盐和味精、孜然、辣椒粉即成。

知了猴的营养价值和功效是什么？

优质回答功效与作用

降低血压、护肤、抗炎祛寒

知了猴一生经过卵、若虫、成虫阶段，若虫又有多种俗称，例如金蝉、节老龟、罗锅、爬衩黑蚱蝉、知了龟、爬叉等。知了猴全体黑色，被有金属光泽，具有降低血压、护肤、抗炎驱寒等功效。

1、降低血压：知了猴含有较多的钾元素，通过补充钾元素可以调节血压，让血压保持稳定状态，所以适量食用有降低血压的效果。

2、护肤：知了猴含有较多的蛋白质，通过补充蛋白质可以养护肌肤，在一定程度上起到美容养颜的作用。

3、抗炎祛寒：知了猴有很高的药用价值，其蜕皮主要成分是甲壳素及蛋白质，是重要的辛凉解表中药，具有抗菌、祛寒、利尿的功能。

注意事项

适宜人群

高血压患者

禁忌人群

蛋白质过敏者、肾功能欠佳者

食用方法

干煸

将知了猴清洗干净，放入盐水里泡半小时，放入锅里小火煸干水分，加入适量油，小火煸炒，加入适量油、辣椒、花椒、盐翻炒入味后即可食用。

油炸

将知了猴清洗干净，锅中倒入油，下入知了猴，炸至飘出香味，表面开始变脆时，撒上盐拌匀即可食用。

知了猴有什么营养价值？

优质回答知了猴，也就是我们说的金蝉，在我国各个地区，特别是黄河中下游的广大地区早有食用金蝉的习惯，下面我们一起来看一下知了猴有什么营养价值？养殖优势及效益怎么样？

一、知了猴有什么营养价值？

知了猴，营养价值高，素有唐僧肉的美誉。由于金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能，民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”，具有高蛋白、高营养、纯天然、无公害、纯绿色等特点金蝉既为传统的一道药膳上品，也是我国一味常用中药材，《中国药材学》中有如下记载:蚱蝉有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用。金蝉外壳又称蝉蜕，是重要的辛凉解毒中药，常用于治疗外感风热、咳嗽音哑、咽喉肿痛、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症。

二、知了猴养殖优势及效益怎么样？

1、养殖优势

金蝉是在林下养殖，各种果树、木材树下都可以满足其生长需要、一般三年的树木下都难以套种农作物，而金蝉养殖正是利用这些树下空间，可以说一举两得，整个养殖过程无需喂食管理、防疫等，不占用劳动力，是农民朋友从事第三产业的好项目。

2、金蝉养殖不需要专门建场地、场房，仅在孵化期利用闲房子加温孵化即可，成虫靠吸食树根的汁液生长，既不用投喂食物，也无需专门管理，因金蝉采食量极小，合理殖种对树木没有任何危害、金蝉种卵可从专业养殖场家购进，也可以自行采集，三年的杨树或果树在不影响树木生长的情况下养殖金蝉，一般每亩可殖种种条500条左右，优质种条每条约有蝉卵150-400只，管理得当24个月即可每亩产金蝉10万只左右，当前金蝉价格每只在0.15元一0.30元左右，可轻松获利万元。

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老张今年55岁了，因为身体不好，早些年就申请退休，回到老家养身体，老张这大半辈子一直出力干活也没闲着，回到老家更是闲不住了！就再老家寻找一些清闲的工作干！

最近老张看到一个致富项目，也是从电视里学来的，看到安徽某个地方，有个农民种知了猴老张兴趣瞬间来了，觉得这是个发财的好机会！

老张开始研究这个知了猴项目，于是跟老婆商量一下，把自己养老的本钱拿出来一半投资到这个项目，不过刚开始的时候，家里人都反对，觉得村里没人干这个，所以风险很大，不过老张感觉入迷了，根本没想那么多，觉得这个机会失去了，就会后悔！家里人劝了也劝不住，所以只能任由他做了！

当这个消息村里人知道以后，大家都觉得老张在搞笑，有的人甚至觉得老张这是有钱烧得慌，大家可能都在看笑话！但是这也阻止不了老张的创业路！

就这样老张通过网络，然后学习了种植知了猴的技术，还有环境，以及管理方法，老张了解到，种植需要2-3年，销路主要来自河南，山西，山东，安徽等地，主要是大饭店，以及烧烤摊，知道这些以后，老张觉得更有希望了！

时间一转眼过去了3年，老张的项目也初见成效，在第三年夏季，最多的时候，一天老张收入能在3000元，然后老张家人不忙的时候也回来帮助老张采收知了猴！一家人真的是为老张当初的选择点赞！曾经嘲笑过老张的那些人现在也闭口不提了！

老张的选择令人敬佩，他的成功离不开自己的执着，他的这种精神值得大家去学习，虽然他的这个项目令人羡慕，但是大家在养殖前需要谨慎考虑。

金蝉的营养价值和功效是什么？

优质回答金蝉的营养价值和功效：

含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，蝉蛹体内含有丰富的脂肪酸，其中不饱和脂肪酸占脂肪含量的77.27%，含量最多的是单不饱和脂肪酸石油酸达到66.8%。

不饱和脂肪酸能使胆固醇酯化，降低胆固醇和甘油三酯在血液中的含量，能提高对人体有益的高密度脂蛋白的含量，对预防心血管疾病、改善内分泌起关键作用。

每年6月中下旬（夏至前后）开始到8月初（产秋前后），是田间采收的最佳季节，其中以7月初或雨后的天气最为集中。若金蝉在湿软的地下用锯齿般的一对前足掘土出洞，爬出地面后即在地面上作短期运动，可利用手电筒照明，夜晚在树下地面和树干上觅捉，或清晨在树上抓获羽化的嫩成蝉。

金蝉存放的方法，有长期存放如冷冻或腌制，有短期存放如加水淹放、稀盐水浸洗或出土后自然存放等。食用时，可将锅烧热后放入适量花生油，待油滚沸后把知了龟放入锅内，用文火煎熟，盛入盘中，上面撒上少许精细碘盐热吃，口感特别鲜嫩。